A função dos lipídios e dos glicerídios no corpo humano

Os lipídios são substâncias untuosas ao tato, deixam manchas translucidas sobre o papel ( mancha de gordura), são insolúveis em água e solúveis nos solventes orgânicos ( éter, clorofórmio, benzeno etc...)

Umas primeira classificação dos lipídios é a que os dividem em: lipídios simples e lipídios complexos.

Os lipídios simples são ésteres de ácidos graxos com os mais variados álcoóis, ácidos graxos são monocarboxílicos, de cadeia normal, saturada ou insaturada que contém número par de átomos de carbono ( geralmente superior a dez).

Os lipídios complexos enm geral não são ésteres, mas moléculas grandes frequentemente cíclicas, contendo nitrogênio, fósforo etc. São compostos de grande importância  biológica, pois constituem os hormônios, os componentes das células nervosas e cerebrais etc.

          Gliceridios 

Glirídios ou glicéridios são ésteres da glicerina com ácidos graxos.

Uma classificação de grande importância prática é a que divide os glicerídios em 

- óleos  quando são líquidos em condições ambientes;

- gorduras quando são sólidos em condições ambientes;